ก่อนอื่นเราต้องมาทำความรู้จักกับคำว่าบราสเซอรี่กันก่อน คำว่า “บราสเซอรี่” (Brasserie) ในภาษาไทยไม่มีคำแปลที่ตรงตัว แต่โดยทั่วไปแล้วคำนี้จะใช้เพื่อหมายถึง “ร้านอาหารฝรั่งเศส” หรือ “ร้านอาหารแบบฝรั่งเศสที่เสิร์ฟอาหารง่ายๆ และเครื่องดื่ม” ซึ่งมักจะเน้นอาหารประเภทสตูว์, แซนด์วิช, หรืออาหารทะเล และมีเครื่องดื่มเช่น เบียร์, ไวน์ หรือค็อกเทลเป็นส่วนประกอบด้วย ซึ่งเราจะพาไปรู้จักกับร้านดังในปารีสที่ถ้าไปแล้วต้องแวะไปชิมสักครั้ง
รูปภาพจาก Instagram: brasserie_bofinge
Bofinger
ตั้งแต่เปิดบริการในปี 1864, ร้าน Bofinger ได้แนะนำชาวปารีสให้รู้จักกับความสุขของการรับประทานอาหารแบบ Alsacienne (อาหารจากแคว้นอัลซาซในฝรั่งเศส) ภายใต้โครงหลังคาสีแดงเข้ม, การตกแต่งในสไตล์ อาร์ตนูโว ที่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักตั้งแต่ยุคทอง (Les Années Folles) โดยมีม้านั่งหนัง, โดมขนาดใหญ่ที่ประดับประดาอย่างงดงาม และห้องรับประทานอาหารสุดหรูที่อยู่บนชั้นสอง นักท่องเที่ยวที่มาที่นี่จะได้รับการต้อนรับด้วยความอบอุ่นและนั่งรอบโต๊ะขนาดใหญ่ที่ปูผ้าปูโต๊ะอย่างดี
Bofinger เป็นสถานที่ที่มีบรรยากาศเป็นกันเอง เมนูของที่นี่มีทั้ง เบรทเซล สไตล์ขนมปังบรีออช, จานทะเล (plateaux de fruits de mer) หรือ ซูครูต (choucroute) ซึ่งเป็นจานเด่นของร้าน โดยมีเครื่องดื่มจากไวน์ชั้นดีมาคู่กับมื้ออาหาร ก่อนจะจบมื้อด้วยของหวานคลาสสิก เช่น โปรฟิเตอโรล ทาด้วยช็อกโกแลต, ซูฟเฟล่เกรนด์มาร์เนียร์ หรือ เครปซูเซ็ตต์ ที่ไฟลุกเป็นประกาย
สามารถติดตามและสำรองที่นั่งได้ที่ https://www.instagram.com/brasserie_bofinger/?hl=fr
https://www.bofingerparis.com/
รูปภาพจาก www.jeanfranoispiege.com
A l’Epi d’Or
ร้าน À L’Épi d’Or มีบรรยากาศแบบบิสโทรคลาสสิกและมีการตกแต่งที่สะท้อนถึงความเป็นฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม การตกแต่งทั้งหมดสร้างความรู้สึกเหมือนอยู่ในบิสโทรที่เรียบง่ายและอบอุ่น
เมนูของที่นี่มุ่งเน้นไปที่อาหารตามฤดูกาลและเฉลิมฉลองอาหารคลาสสิกแบบดั้งเดิม เช่น พาทีอองครูต (พายเนื้อหมูแบบดั้งเดิม), พูตาร์ก (ไข่ปลาแห้ง) เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง, สลัดถั่วลันเตา, สเต็กแฮชกับเฟรนช์ฟรายส์, ปลาแฮดด็อคกับฟักทองอบ และ ข้าวนม หรือ เค้กช็อกโกแลต … ทุกจานอร่อยและทำให้รู้สึกย้อนกลับไปในวัยเด็ก
ที่อยู่:25 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
สามารถติดตามและสำรองที่นั่งได้ที่
https://xn--jeanfranoispiege-jpb.com/a-lepi-dor
โทร. 01 42 36 38 12
รูปภาพจาก www.bistrotdestournelles.com
Le Bistrot des Tournelles
ไม่ไกลจาก Place de la Bastille, ที่ rue éponyme (ถนนชื่อเดียวกัน), ร้าน Le Bistrot des Tournelles นำเสนออาหารคลาสสิกของฝรั่งเศสที่เราชอบรับประทานร่วมกันในบรรยากาศอบอุ่นที่มีแสงจากเทียนให้ความโรแมนติก เมนูที่มีความหลากหลาย เช่น ไข่กับมายองเนส, คร็อก-เมอซิเออร์ กับแฮม Prince de Paris, ไก่ย่างโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลตามฤดูกาล, มูสช็อกโกแลต และ ทาร์ตทาแตง จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยความเอร็ดอร่อยและเป็นกันเอง
สามารถติดตามและสำรองที่นั่งได้ที่
https://www.bistrotdestournelles.com/
https://www.instagram.com/bistrotdestournelles/
รูปภาพจาก Instagram: chezgeorgesruedumail
Chez Georges
มานานกว่า 60 ปีแล้วที่ร้าน Chez Georges สร้างบรรยากาศอบอุ่นของร้านอาหารแบบ bouchon (ร้านอาหารดั้งเดิมในลียง) ในอดีต ซึ่งที่ตั้งอยู่บน rue du Mail และตกแต่งด้วยสีแดงทั่วทั้งร้าน. ร้านนี้เป็นที่พบปะของผู้คนในย่านนั้น, นักท่องเที่ยว, รวมถึงกลุ่มคนที่สนใจแฟชั่น. แขกที่นั่งบนม้านั่งหนังสีแดงเข้มจะได้ลิ้มรสเมนูคลาสสิกอย่าง ไข่กับมายองเนส, ปลาโซลแบบเมอนิเยร์, สเต็กกับเฟรนช์ฟรายส์ หรือ โปรฟิเตอโรล
สามารถติดตามและสำรองที่นั่งได้ที่
https://www.instagram.com/chezgeorgesruedumail/
รูปภาพจาก www.fontaine-de-mars.com
La Fontaine de Mars
ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 1908 และมีชื่อเสียงจากการบริการที่ยอดเยี่ยมและอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิภาคทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ร้านตกแต่งด้วยโต๊ะที่ปูผ้าปูโต๊ะลายตาราง และมีเมนูพิเศษประจำวันให้เลือกจากกระดาน หรือเลือกจากเมนูของเชฟ Pierre Saugrain ซึ่งรวมถึง ไข่กับมายองเนส, พายเนื้อหมู (พาทีอองครูต), ไก่กับเห็ดมอริลล์, และ คาสซูเล็ต (อาหารจานเดียวคลาสสิกจากฝรั่งเศส) ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้าน ยังมี ขนมหวานทำเอง และไวน์คุณภาพดี
บรรยากาศในร้านอบอุ่นและน่าอยู่ ได้รับการดูแลจาก Christiane Boudon
ที่อยู่:129 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
สามารถติดตามและสำรองที่นั่งได้ที่
ใส่ความเห็น